Espresso Roast
Um die Treibhausgasemissionen zu erfassen, die der greenes² Espresso Roast verursacht, wurden in einem umfassenden Prozess die einzelnen Schritte in seinem Lebensweg betrachtet. Durch eine Laboranalyse wurde festgestellt, dass es sich beim greenes² Espresso Roast um ein „Bio“-Produkt aus ökologischer Landwirtschaft handelt. Die zuzurechnenden Emissionen des greenes² Espresso Roast von 12/2021 bis 12/2022 wurden durch ein Klimaschutzprojekt in Brasilien ausgeglichen.
PRODUKTBESCHREIBUNG
Untersucht wurde der greenes²-Espresso Roast mit der PCF-Kennung 21114 unter sen spazifischen Zubereitungsbedingungen der Mensa des Studierendenwerks Mannheim. Es handelt sich um einen Blend aus 30 % India Monsooned Canephora, 30 % Brazil Fazenda Ipiranga und 40 % Colombia Finca la Secreta.
BILANZIERUNGSGRENZEN
Der Product Carbon Footprint berücksichtigt den gesamten Lebensweg des Produktes von der Rohstoffgewinnung, Produktion und Produktnutzung bis zur Entsorgung, sowie alle Verpackungen und Transporte innerhalb dieser Kette.
FUNKTIONELLE EINHEIT
Als Vergleichseinheit für den qualifizierten Nutzen des Produktsystems wurde eine Tasse mit 25ml Espresso, zubereitet aus 7g greenes²-Espresso Roast, gewählt. Diese wird als repräsentative Bezugsgröße genutzt.
ROHSTOFFGEWINNUNG
In der Rohstoffgewinnung fallen beim greenes² Espresso Roast fast 60% der Treibhausgasemissionen an. Knapp die Hälfte davon ist auf die Düngung zurückzuführen. In einer Laboranalyse wurde festgestellt, dass es sich beim greenes² Espresso Roast um ein Produkt aus ökologischer Landwirtschaft handelt, welches damit als „Bio“ deklariert werden darf. Für die Düngung wurden nur organische Dünger genutzt und keine Mineraldünger, die etwa das sechsfache der Emissionen verursachen würden. So wurde bereits der größte produktspezifische Emissionshotspot deutlich reduziert.
ENTSORGUNG
Bei der Entsorgung wurde der Kaffeesatz betrachtet. Abwasser und Verpackungen wurden im jeweiligen Produktionsschritt direkt zugeordnet.
PRODUKTION
Im Schritt der Produktion wurde die Röstung der Bohnen durch den Kaffeeröster in der Mannheimer Rösterei Lauri betrachtet. Die Energie für die Röstung wird durch Erdgas bereitgestellt.
DISTRIBUTION
Bei der Distribution wurden Transporte und Verpackungen betrachtet. Der Großteil des Transportwegs von den Herkunftsländern Indien, Äthiopien und Brasilien wird über Schiff zurückgelegt. Diese Transportart ist deutlich emissionsärmer als Transporte per Flugzeug. Von Hamburg erfolgt der Transport der Bohnen nach Mannheim per LKW. Zum Transport der gerösteten Bohnen von der Rösterei zur Mensa werden durch ein Mehrweg-Eimersystem Emissionen durch die Verpackung reduziert.
PRODUKTNUTZUNG
Bei der Produktnutzung wurde die Kaffeezubereitung unter den spezifischen Bedingungen der Mensa des Studierendenwerks Mannheim betrachtet. Da hierfür Strom aus regenerativer Energieerzeugung genutzt wird, fällt im Vergleich zu herkömmlichem Strom-Mix nur ein Bruchteil der energiebedingten Emissionen an. Diese können bei der Zubereitung Zuhause mit herkömmlichem Strom-Mix statt Ökostrom bis zu 100 mal höher ausfallen und damit den größten Teil der Emissionen des Produktes darstellen. Folglich kann der Zubereitende durch die Wahl seines Energiebezugs die Emissionsmenge einer Tasse Kaffee maßgeblich beeinflussen. Bei der Ausgabe des Kaffees in der Mensa wird zudem auf Einwegbecher verzichtet und stattdessen allein auf Tassen mit hoher Nutzungsdauer zurückgegriffen. Hierdurch konnten die Emissionen durch die Gefäßebereitstellung um den Faktor 10 reduziert werden.
FAZIT
Dank des Verzichtes auf Mineraldünger bei dem Kaffeeanbau, der Verwendung von Strom aus regenerativer Energieerzeugung bei der Zubereitung sowie dem Verzicht auf Einwegbecher in der Mensa des Studierendenwerks Mannheim konnten die produktspezifischen Emissionshotspots optimiert werden.
Klimaneutrales Produkt
Um auch für die übrigen optimierten Emissionen Verantwortung zu übernehmen, wurden diese durch UN-zertifizierte Kompensationen ausgeglichen. Hierfür wurde ein sorgfältig geprüftes Projekt in Brasilien ausgewählt und unterstützt. Dieses stellt durch ein Wasserkraftwerk emissionsarme erneuerbare Energie bereit, welche fossile Brennstoffe ersetzt. Indem die zu verantwortenden Treibhausgasemissionen der beiden greenes² Kaffees über den gesamten Lebenszyklus erfasst und gemeinsam ausgeglichen wurden, dürfen der greenes² Coffee Roast und der greenes² Espresso Roast erste vieler noch folgender greenes² Produkte im Studierendenwerk Mannheim „klimaneutral“ genannt werden!
